最近はビールや焼酎といったお酒よりも
リキュールや果実酒が好きだという人が増えたようですね

果実酒は自分でも作ることが出来るって知ってました？
どんな果物なら果実酒になるのか、
おいしい果実酒を作るにはどうしたらいいのかを
調べてみました

果実酒におすすめな果物はこれ

一般的なのは、梅ですね
梅酒をつけている人は多いのではないでしょうか

それ以外で、飲みやすくてオススメなのは
りんごやイチゴ、レモン、金柑や桃もおいしいですよ

果実酒にする果物は完熟よりちょっと前のすこしまだ青いうちに
使うのがいいようです
そして、酸味があるほうが美味しくなるようです

ただ、果物はたいてい使えますが、ぶどうで作ってはいけません
ブドウで作ると酒税法にひっかかってしまいます
個人が作ることは禁止されているの注意してくださいね

果実酒の作り方

果実酒は簡単に作れますよ

ホワイトリカー　１に対して
氷砂糖　１
好きなくだもの　１～２　を準備して

果物をよく洗い、大きな果物はある程度の大きさに切り、
自然に乾かします
煮沸消毒した広口のビンに果物、氷砂糖を交互にいれて、
ホワイトリカーを静かに注ぎます
そのまま密封し、冷暗所に保管して、ときどきビンをゆらして軽く攪拌します
３～４週間ほどで飲めるようになります

アルコールはホワイトリカーではなくても作れますが、
アルコール度数が３５度以上あるものなら大丈夫です
果実酒ならウォッカやブランデーがオススメですよ

果実酒にレモンを入れる理由

果実酒を作るのに、酸味のある果物で作るほうが
美味しく出来上がるようです
酸味の少ない果物を使う場合はレモンで酸味を補えば
美味しくなります

逆に、入れないと甘さだけがくどく感じ、
香りもあまり感じることができません
甘いだけのお酒よりも甘酸っぱいもののほうが
美味しく感じるようですね

まとめ

果実酒はホワイトリカーと氷砂糖があれば
あとは好きな果物を漬け、
数週間待つだけで簡単に作れます

もちろん市販品を買っても美味しいですが
好きな果物でご家庭で作ればさらに美味しく感じるでしょう

作ったあとは是非中身の果物も食べてみてください
生の果物とはまた一味違った味を楽しめると思いますよ